Si per alguna raó no menjau ous, aquest no és el motiu per rebutjar les delicioses postres italianes. El tiramisú sense ous no pot usar el títol orgullós de la música clàssica, però també a gust no perdrà gaire.
Recepta per tiramisú "clàssic" sense ous
Ingredients:
- formatge mascarpone - 200 g;
- crema - 200 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- conyac - 1 1/2 cullerada. culleres;
- cafè - 300 ml;
- Galetes Savoyardi - 12-14 peces;
- cacau en pols.
Preparació
Crema batre a una velocitat mitjana, afegint gradualment sucre i augmentant la velocitat al màxim. Tan bon punt la nata formi cims sòlids, s'ha de parar el whisking.
Mascarpone també es batixa amb un mesclador, afegint el cognac. Barrejar nata amb formatge crema fins que estigui suau.
Les galetes es dipositen al cafè per literalment 1 segon. Es reparteix el savoyardi al fons del motlle de tiramisú i es cobreix amb la meitat de la massa de formatge cremós. A la part superior poseu una altra capa de galetes i la cobreixi amb la massa restant de formatge. A sobre, espolvoree les postres amb cacau en pols i poseu-les a la nevera durant 6-8 hores.
Recepta per tiramisú sense ous amb maduixes
Ingredients:
- suc de taronja - 1/3 de segle;
- sucre - 1/3 de segle;
- licor "Cointreau" - 1/3 pa + 4 cullerades. culleres;
- crema per batre - 1 1/3;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- formatge mascarpone - 500 g;
- Maduixes - 750 g;
- Savoyardi.
Preparació
Abans de res, la nata amb sucre, 2 cullerades de licor i vainilla fins que es formin cims estables. En un altre recipient, va colpejar el mascarpone amb 2 cullerades de licor. Mixem les dues mescles, i la nostra crema de tiramisú sense ous ja està preparada.
Les maduixes es tallen a rodanxes. 1/3 tassa de licor barrejat amb una quantitat similar de suc de taronja i submergir-se en la barreja resultant de cada galetes literalment durant un segon. Distribuïm les galetes seguides, tapeu-la amb trossos de maduixes i la meitat de la crema. Repetiu el procediment i decoreu la part superior de les postres amb les baies restants.
Tiramisú sense alcohol i ous
Ingredients:
- espresso - mig segle;
- formatge crema - 400 g;
- mascarpone - 400 g;
- llet - 1 cullerada. cullera;
- sucre - mig segle;
- galetes salades;
- cacau en pols;
- xocolata negra
Preparació
Formatge crema, batre amb mascarpone, llet i sucre fins que estigui suau. Les galetes es dipositen en cafè fred i es presenten en forma de postres. Cobriu el tiramisú amb una capa de la meitat de la nata, distribuïm la pasta sobre la part superior i la cobrem amb la crema restant. Espolvoree les postres amb cacau en pols i xocolata ratllada. Abans de servir, les postres haurien d'estar a la nevera durant unes 4-5 hores.
Tiramisú sense mascarpone i ous
Ingredients:
- Galetes Savoyardi - 12 peces;
- cafè - 3/4 articles;
- formatge cottage - 1 element;
- closca de taronja 1;
- licor "Amaretto" - 1 cda. cullera;
- sucre - 2 culleradetes.
- cacau en pols.
Preparació
El mató de greix es triture a través d'un tamís o es barregen a una consistència cremosa amb una liquadora. Transfereixi el formatge de crema en el recipient de mesclador, afegiu el licor, el sucre i la pela de taronja, i seguiu picant fins que estigui suau. Si la massa és massa gruixuda, afegiu-hi llet, crema o iogurt grec.
El cafè acabat de fer es refreda completament i s'hi submergeix
A la part inferior de la forma escollida per a la preparació de postres, hi ha una capa de galetes de cafè mullada, la tapa amb la meitat de formatge i repetiu el procediment. Les postres formades es cobreixen amb una capa de cacau en pols i es col·loquen al refrigerador durant 3 o 4 hores abans de servir.
Tiramisú amb formatge cottage sense ous es caracteritza per una extrema tendresa, disponibilitat en la cocció i menor contingut calòric.