La carn de gall d'indi es considera dietètica, tendra i molt saborosa. Com cuinar un gall dindi en un forn amb pomes, llegiu a continuació.
Turquia amb prunes i pomes al forn
Ingredients:
- Turc sencer - 1 peça;
- oli vegetal refinat - 55 ml;
- pomes - 1 kg;
- prunes sense pips - 200 g;
- espècies;
- sal.
Preparació
Carcassa ben rentada, assecada. Preparem marinada: barregeu oli vegetal amb espècies i sal. Ens freguem un ocell. Enviem la carcassa a la mànega per a la cocció i la netegem al fred de la nit. A continuació, agafem les pomes i les tallem en grans llesques. Afegiu les prunes rentades i barregeu-les. El farciment resultant omple l'ocell i cosir el forat. Posar de nou l'ocell a la màniga. A 180 graus, coure durant 2,5 hores. Després d'això, la pel·lícula es talla i li donem tot el gall d'indi, al forn al forn amb pomes, a marró.
Baixada de gall dindi amb pomes, al forn al forn
Ingredients:
- gall dindi - 2 peces;
- cebes de grans dimensions vermelles - 1 pc .;
- Mostaza de Dijon - 150 g;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 55 ml;
- pomes dolces i àcides - 500 g;
- sal;
- pebre
Preparació
Escalfeu el forn fins a 180 graus. En un recipient, poseu la meitat de la mostassa, aboqui-la a l'oli i barregeu bé. A les cames dels dos costats oposats, fem incisions fins a l'os. Solim, pebre i fregui la mostassa restant. Dos grans fulls de greix d'alumini amb oli d'oliva, posa les espinillas i embolcalla bé. Els enviem al forn durant una hora. Després d'això, reprenem, desplegem i comprovem la disponibilitat: en el lloc més gruixut fem una incisió profunda. Si s'assigna un suc clar, la carn està preparada. En cas contrari, s'ha de tornar al forn durant uns 20 minuts més. Les cebes pelades es tallen a mitges anelles. Tallar les pomes i netejar el nucli. Els tallem en llesques. A la paella, escalfem l'oli, fregiu-la ceba durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu pomes, sucre i una mica de sal amb pebre. Remenant, ens preparem 10 minuts. Si no hi ha prou líquid, podeu abocar uns 30 ml d'aigua. Després d'això, retireu la paella del foc i afegiu-hi una barreja de mostassa i oli d'oliva. Retirem les tires preparades del forn i deixeu-les caure a la làmina durant 10 minuts. A continuació, retirem el paper d'alumini, i les escates s'alimenten a la taula amb les pomes.
Pomes farcides de gall d'indi cuites al forn
Ingredients:
- una gran canya de gall dindi - 1 peça;
- pomes - 2 peces;
- taronja - 1 peça;
- fulles de romaní;
- all - 4-5 denticles;
- oli vegetal;
- oli - 30 g;
- mostassa
Preparació
Traieu la canella desmotllada i deixeu-ho assecar. Des de l'exterior i l'interior freguem el pebre vermell, la sal i el pebre. Feu petites incisions i introduïu-hi els dents d'all. Lubriqueu la carcassa amb oli vegetal barrejat amb mostassa. Gràcies a això, l'ocell es farà fragant i sucós. Li donem una promarinate almenys 6 hores en fred. A continuació, posem dins de les fulles de romaní i fruites, tallades a rodanxes. Ocell farcit embolicat en paper d'alumini i posar el pit a la safata de cocció. A foc de 200 graus durant aproximadament una hora i reduir la temperatura a 170 i cuinar l'au durant 4 hores més. Aproximadament mitja hora abans del final del procés, s'elimina la fulla i es guarda el gall d'indi fins que estigui roig.
Turquia amb pomes i taronges al forn
Preparació
- gall d'indi - 1 peça;
- pomes - 500 g;
- taronges - 600 g;
- llimona - meitat;
- sal - 25 g;
- pebre mòlt negre - pessic;
- all - 3-4 dents;
- llúpol-suneli - 0,5 tsp.
- cúrcuma - pessic;
- oli vegetal - 50 ml.
Preparació
Les espècies es barregen amb oli vegetal, afegiu all picat, sal, suc d'1 taronja i mig llimona. És bo remoure'l tot. Es frega la carcassa amb una marina preparada. Netegem en fred durant 12 hores.
Mentre l'ocell està marinat, nosaltres preparem l'ompliment: netegem les taronges de la closca i dividim els segments. Hem trossejat les pomes de la pell i les llavors i les tallem també. Unim i barregem tot, obtenim l'emplenament de la massa de l'abdomen. Si alguna cosa no encaixa, poseu-lo a la planxa al voltant de l'ocell. Cuinem a 200 graus durant uns 120 minuts.