Els bagels es preparen de diferents maneres. La massa passa tant de llevat com de sorra. I el farcit pot ser molt diferent: fruites, fruits secs, llavors de rosella, formatge cottage, melmelada. En general, qui més agrada. Avui us explicarem com cuinar els rogalies amb farcit de nous.
Bagels amb fruits secs
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 400 g;
- margarina - 120 g;
- crema agra - 200 ml;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- nous - 200 g;
- sucre - 150 g;
- mel - 50 g;
- canyella mòlta - 0,5 tsp;
- llet - 1 cullerada. cullera;
- rovell - 1 pc.
Preparació
La margarina es frega en un gran ratllador, afegeix farina tamizada, crema agra, una mica de sal. Agreguem la massa, resulta ser elàstic i suau. Deixem la massa durant una hora a la nevera i, mentrestant, estem preparant el farcit. Fruits secs triturados en una licuadora, afegiu mel, sucre i canyella. Serà més fàcil de barrejar si la mel és líquid.
Ara retirem la massa, dividim-la en diverses parts, de cada part, rodem una capa rodona d'uns 25 cm de diàmetre i uns 3 mm de gruix. Ara divideix el nostre cercle en sectors-triangles. A cadascun d'ells, a la vora (des del costat ample) es disposa un farciment, i des d'un mateix costat s'apaga el bagel. Batre la rovella amb una cullerada de llet. Posem els bagels en una safata de cocció, greixem la barreja resultant i es cuinen en un forn preescalfat a 180 graus fins que estiguin daurades (uns 25-30 minuts). Els bagels amb farciment de la rosca estan preparats, si es vol, es pot esquinçar amb sucre en pols.
Recepta de bagels de massa de llevat amb nous
Ara expliqueu sobre la preparació de bagels a partir de la massa de llevat.
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 500 g;
- ous - 1 peça;
- oli vegetal - 100 g;
- sucre - 100 g;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- llevat fresc - 40 g;
- rovells - 2 peces;
- llet - 190 ml.
Per al farcit:
- nous - 250 g;
- sucre - 150 g;
- llet - 50 ml.
Per lubricació:
- rovell - 1 peça;
- llet - 1 cullerada. cullera
Preparació
Primer preparem la cullera, per a aquesta barreja de llevat amb 50 ml de llet calenta, una cullerada de farina i una culleradeta de sucre. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 15 minuts. Fem la farina. Ara connecteu tots els altres components, afegiu-hi l'esponja. Barregem la massa, hauria de ser prou suau, però no líquid. Si ho veieu tot igual