L'ovella va ser domesticada per l'home a Eurasia en temps antics (fa aproximadament 8 mil anys). Des d'aleshores, un dels objectius de la cria d'ovelles domèstiques (pou i ànecs) és aconseguir la seva carn - xai. A partir d'aquest producte, podeu preparar una varietat de plats deliciosos.
És útil la carn de xai?
Per descomptat, és possible fer aquesta pregunta, però cal assenyalar que per a moltes persones a tot el món el xai és un dels principals productes carnis i fins i tot els més utilitzats. Aquesta és una part integral de la cultura i la pràctica alimentària tradicional.
Els observadors de diverses dietes us explicaran si les carns de xai poden ser considerades carn dietètiques o no, i quines són les seves propietats útils.
- El greix d'ovella és bastant refractari, però, en carn d'oví, el greix és 3 vegades menor que en carn de porc i 2 vegades menys que en carn de res. I això vol dir que el xai poc baix en greix conté pràcticament la quantitat mínima de colesterol .
- L'anyada també conté lecitina, necessària per al cos humà, aquesta substància optimitza el sistema digestiu i estabilitza l'intercanvi de colesterol a la sang, el que redueix significativament el risc de problemes ateroscleròtics. La inclusió regular del cotó al menú és una profilaxi efectiva per al sistema cardiovascular.
- El xai conté substàncies molt útils per al cos humà: vitamines (principalment grups A i B), àcid fòlic, colina i diversos oligoelements valuosos (compostos de ferro, zinc, seleni i coure, així com fòsfor, sodi, potassi, magnesi, manganès i calci). El ferro augmenta la sang, el seleni augmenta l'activitat general, el zinc és especialment útil per als homes.
Els plats de xai jove amb baix contingut de greix es recomana incloure en diverses dietes, inclosos, i per a aquells que vulguin construir-se.