Un plat increïblement saborós i satisfactori de col i carbassó, a més dels seus beneficis i dieta, no és gens costós i molt convenient per preparar-se.
Aquest plat estiuenc i lleuger es pot preparar en moltes variacions, algunes de les quals compartirem amb vostè en aquest article.
La recepta de la col estofada amb carbassó
Aquesta és la recepta més senzilla i bàsica, que podeu diversificar al vostre gust.
Ingredients:
- col blanca - 1 pc;
- carbassó - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- brou - 1 element;
- sal, pebre al gust;
- suc de llimona al gust;
- oli vegetal - per fregir;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
En la ceba de llesques tallades en oli vegetal i grans pastanagues rallades. Tan aviat com el passatge comenci a adquirir un color daurat, afegim el carbassó, que primer s'ha de netejar amb llavors i pelar (si és gruixut) i es talla en cubs.
Tan aviat com l'excés d'humitat de la paella s'evapori, trosseja bé la col i afegiu-la a les verdures. Ompliu el plat amb brou per tal de tapar el contingut de la paella, afegir la pasta de tomàquet, sal i pebre, barrejar.
Extingiu la col a sota d'una tapa tancada en un foc petit durant 40-50 minuts, o fins a la suavitat de la col mateixa, afegiu el vinagre o el suc de llimona al gust i serviu a la taula.
Si voleu cuinar la col estofada de carbassó al multivari, fregueu els ingredients en el mode "Baking" i després porteu el plat a la llista amb l'ajuda de "Quenching".
Guisat de coliflor amb carbassons
Ingredients:
- carbassó - 1 peça;
- albergínia - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- coliflor - 1 capçalera (500 g);
- oli vegetal;
- brou de pollastre - 2 ítems;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El carbassó i les albergínies es pelen de la pell i les llavors, i es tallen en grans galledes. Col i ens desmuntem a la inflorescència, a l'aigua salada fins a mig cuinar.
Mentre es repassa la col, pastar tres en un gran ratllador i fregir-la fins que estigui suau, afegiu-hi una barreja de carbassó i albergínia, sal, a la paella i es mantingui encès fins que la humitat s'evapori completament.
Una vegada que la col estigui preparada, afegiu-la a la paella a la resta de les verdures i aboqui el brou de pollastre. Col·loqueu verdures sota la tapa fins que estiguin toves
Si voleu que el plat sigui més satisfactori, feu el repollo estofat de patates i carbassó, per a aquest producte pre-acabat i semipreparat, juntament amb les inflorescències de la col.
Col estofat de carbassó i mongetes
Ingredients:
- bacon - 4 tires;
- cebes - 1 pc;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- carbassó - 2 peces;
- col - 300 g;
- cervesa fosca - 1 pinta;
- mongetes en conserva - 300 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les tires de cansalada es rosteixen a un color ruddy i textura cruixent. Agafem el bacó fregit i, en el greix restant, afegiu una mica d'oli i cebes picades. Aixequeu la ceba fins que estigui suau, però no el porteu a un color daurat, agregueu els pebrots picats, el carbassó i mantingueu la paella durant 10 minuts més.
Tot el líquid del plat no és necessari per evaporar-se, sinó que proporciona el sabor i l'aroma de la col.
Servim col amb un pa fregit i un got de cervesa freda, sense oblidar-nos d'escampar el plat amb trossets de cansalada fregida.