Un peix petit i fàcil de preparar ha estat un gran aperitiu per a un got d'escuma, que es pot preparar en grans quantitats en pocs minuts. Per preparar aquest peix de baix cost, és possible simplement, o previament, haver-lo espolvorat amb una farina, galetes o haver submergit en un producte lacti . Llegiu més sobre com fregir olor en una paella a les següents receptes.
Què deliciós fregir olèrics en una paella?
Comencem amb la variació més senzilla de la recepta, per la qual cosa és suficient per condimentar el peix i escampar-la amb farina. Per evitar que la farina es crema durant la cocció, malbaratant tot el sabor i l'aroma del peix, haureu d'eliminar el seu excés abans de rostir.
L'olor ruddy llest és ideal en companyia d'una salsa de rave picant, la recepta que també donarem a continuació.
Ingredients:
Per a peixos:
- smelt - 12 unitats;
- farina - 55 g;
- pessic de sal;
- oli per fregir.
Per a la salsa:
- crema agra - 115 g;
- salsa amb rave picant - 1 culleradeta;
- vinagre de poma - 5 ml.
Preparació
Abans de fregir amb olor a la farina, el peix s'ha d'esmortir i esbandir bé, i després secar. La farina s'ha de barrejar amb una mica de sal, i després rodar-se en cada un dels peixos preparats.
El secret de l'olor cruixent correcte és la quantitat correcta d'oli: no ha de ser petita, de manera que el peix no s'adhereixi, però tampoc no és necessari diluir la freidora. Després d'escalfar un parell de centímetres d'oli, introduïu-hi un peix i fregiu-lo fins que es posi marró.
Mentre l'olor es fregui, barregeu crema agra amb salsa de rave i vinagre de sidra de poma, afegiu sal. Acabeu el peix amb tovallons i proveu-lo immediatament - més deliciós immediatament després de cuinar.
Què tan bé fregir olor en una paella?
Una altra forma de fer olor cruixent és enrotllar-lo amb molla de pa. Per a una varietat de sabor més gran a la molla, afegirem un poc d'all sec i pebre picant, però els seus suplements poden ser qualsevol.
Ingredients:
- molla de pa - 95 g;
- All sec - 2 culleradetes.
- Smelt - 530 g;
- oli per fregir.
Preparació
Ompliu la paella amb oli vegetal per 4-5 cm i col·loqueu-lo a foc mitjà. Mentre que el petroli arriba a la temperatura requerida, agafeu el peix. Els peixos petits no es poden netejar, sinó simplement esbandits, secs i després enrotllats amb una barreja de pa ratllat i all sec. Baixeu el peix a l'oli precalentat i deixeu-lo formar a la superfície. Traslladar-se a tovallons i trucar peix amb suc de llimona si ho desitja.
Com fregir petites olles en una paella?
Una olor fina ha de ser tan cruixent com sigui possible i es pot subministrar amb una pasta simple.
Ingredients:
- poc profunda - 280 g;
- farina - 115 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 45 ml.
Preparació
La farina s'ha de combinar amb l'ou batut, afegir una mica de sal i abocar-lo a la llet. Després de repetir la batuda i obtenir una massa homogènia, es tapa l'olor a la superfície i es barreja bé.
Abans de col·locar cadascun dels peixos en oli bullint, s'haurà de drenar l'excés de pasta. Després d'assecar fins que quedi daurat, el peix es transfereix a tovallons i se serveix amb una salsa preferida o simplement.
Què tan ràpid fregir petites olors?
Ingredients:
- Smelt - 940 g;
- farina - 115 g;
- midó 35 g;
- oli per fregir.
Preparació
Prepareu un pa d'una barreja de farina, sal i midó. Aquest últim assegurarà l'aparició en els peixos d'una densa escorça cruixent. Dip a la barreja resultant i fregiu en una gran quantitat d'oli precalentat fins que quedi daurat. Poseu els peixos preparats a les tovallons. També es pot abocar el peix amb suc de llimona o servir amb salsa.