Especialment per a les mestresses de casa que no els agrada treballar amb llevat premsat, oferim opcions per fer pasta per a pastes amb addició de llevat sec. En qualsevol de les receptes, podeu ajustar la dolçor dels productes, afegint sucre més o menys granulada. I per cuinar a partir d'aquesta prova, no només es pot rodar, sinó també altres pastissos dolços.
Pasta dolça i dolça per a pastes amb llevat sec
Ingredients:
- llet - 480 ml;
- ous - 3 peces;
- mantega - 115 g;
- sucre granulat - 115 g;
- llevat sec - 1 paquet petit;
- sucre de vainilla;
- farina de blat;
- sal - pessic.
Preparació
Mesurem mig got de llet, escalfar-lo a un estat càlid i dissoldre-hi una petita bossa de llevat sec. Aboqui també vint grams de sucre, una mica de farina, barrejar i deixar la barreja en un lloc càlid durant uns quinze minuts.
A continuació, es barreja en un recipient profund el llevat resultant amb la llet restant escalfada, la mantega fosa i els ous batuts amb la resta de sucre. Afegiu una mica de sal i sucre de vainilla per degustar i barrejar.
Ara, en porcions petites, aboqui la farina tamizada i amasar-la fins que s'obtingui una massa lleugera, enganxosa i lleugerament enganxosa. Ho determinem en un recipient profund i el deixem per a una prova durant trenta o quaranta minuts en un lloc càlid. Un cop transcorregut el temps, la massa estarà preparada per a la seva utilització i la formació de bollos. Els pretzels amb sucre, llavors de rosella i altres farcits són especialment bons d'aquesta prova.
Massa ràpida per a pastes de llevat sec
Ingredients:
- llet - 260 ml;
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 65 g;
- llevat sec - 3 culleradetes.
- oli vegetal inodor: 50 ml;
- farina de blat - 475-520 g;
- sal - pessic.
Preparació
La farina de blat tamisca en un recipient profund i forma un petit embut al centre. La llet s'escalfa a una calor agradable, es dissolen en el llevat i el sucre i vam vessar massa en el "forat" farinol.
Quan la barreja de llevat s'escampi, afegiu les clares d'ou i l'oli vegetal afegit amb una mica. En aquest punt, també podeu introduir vainilla o afegir sucre de vainilla. Barregeu la massa suau i no enganxosa. Diverses vegades assegureu-vos de superar la prova de massa a la taula. Així que els productes seran més suaus, exuberants i més uniformes. Durant el lot, engreurem les mans amb oli vegetal. La massa està preparada. Podem començar a formar bollos i ja us donem temps per posar-vos en una safata de cocció, que no es requereix de la prova.
Aquesta massa es pot utilitzar no només per a pastes. També produeix excel·lents pastissos, kulebyaki i pizza. És adequat tant per a productes de forn al forn com per cuinar a força de greix.
Masses delicioses per a pastes de llevat sec sense ous
Ingredients:
- llet - 220 ml;
- Farina de blat - 480-550 g;
- margarina cremosa o oli - 220 g;
- sucre granulat - 60 g;
- llevat sec - 3 culleradetes.
- sucre de vainilla;
- sal - 5 g.
Preparació
El llevat sec es barreja amb sucre, sal, sucre de vainilla, aboqui la llet calenta a la barreja i
Posem la massa en un recipient profund amb una tapa o una bossa de plàstic i la determinem a la nevera durant un mínim de quatre hores, o es pot passar la nit. Un cop transcorregut el temps, la massa estarà completament preparada per a un ús posterior. A partir d'això, podeu coure saborosos sabors, pastes amb canyella o llavors de rosella o qualsevol altre pa de pessic.