Per descomptat, el pilaf, cuinat per un professional en una caldera , amb mantega de mussol, amb l'ofegament del zirvak i totes les espècies necessàries, no es pot comparar amb el que es pot construir sense conèixer totes les subtileses, però, el pilaf del multivari també resulta ser molt digne. A més, la preparació de pilaf en un multivari permet estalviar un mar de temps, i això és significatiu per a molts.
Des de pilaf: un plat molt popular i requereix l'ús d'una tecnologia culinari lleugerament diferent, en la majoria dels models, un mode especial per cuinar pilaf.
Per fer un deliciós pilau en un multivariatge, cal triar carn de qualitat. Hi ha moltes receptes amb xai, vedella, porc i fins i tot pollastre. Així que les condicions són comuns: comprem carns fresques, d'un animal jove (aus de corral), no massa prim.
La segona condició és la Fig. Millor: el vernís oblongo, el contingut del gluten és més baix, el pegarà menys.
Tercer: la proporció de ceba i carn per a la pilaf dreta, encara que 1: 1. La resta són detalls.
Recepta bàsica
Ingredients:
- porc (coll) - 1 kg;
- Greix fos o oli refinat sense olor - 50 g;
- ceba - 1 kg;
- arròs groc de gra llarg - 2 tasses;
- pastanagues - 2 peces;
- sal - 1,5 culleradetes.
- un conjunt d' espècies per a pilaf - 2 culleradetes;
- all - 1,5 caps.
Preparació
Cuinem la paella. Tots els ingredients es preparen per avançat, de manera que no ens apuem a rentar-nos les mans en el procés. Netegem les cebes i les pastanagues, esbandida i seca la carn. Tallar els trossos petits de porc, la ceba plomes primes brillants, les pastanagues - una palla llarga, la meitat del cap d'all es neteja i també el melenko picat. En el recipient del multivariatge, fregui el greix i posi la carn. Si fem servir oli, no cal escalfar-lo, ho fem i afegiu-hi carn de porc immediatament. A la manera de "Fregir", es prepara un quart d'hora de carn, després d'això s'afegeixen verdures i es repeteixen, de la mateixa manera, al mateix temps. Esbandida l'arròs a fons: l'aigua ha d'estar completament neta i transparent. Abocem l'arròs per fregir, sal, agreguem espècies i aigua. Des de dalt calentem el cap sencer d'all, des d'on es van treure les closques superiors i es netejaven. Per aconseguir un friable pilaf en un multivari, recordeu dues regles obligatòries. L'aigua es vola calenta: el millor d'aigua bullint. La seva quantitat depèn del volum del bol: l'aigua hauria de cobrir aproximadament 1 cm d'arròs. La segona condició - en cap cas no es barregi. Tanqueu la tapa, configureu el mode i, durant una hora, deixem la cuina per fer negocis. Com podeu veure, fer un pilaf en un multivarquet és bastant simple i de curta durada.
Vegetal pilaf
De la mateixa manera, el pilaf és cuinat amb altres tipus de carn, només el temps de cocció de la carn freda serà més llarg per a xai i carn. No obstant això, la versió vegetariana d'aquest plat no és menys popular. Expliqueu-vos com cuinar vegetals pilaf en un multivariant. En general, el vegetal pilaf es cuina amb pèsols o cigrons.
Ingredients:
- cigrons (fesols, pèsols secs) - 1 got;
- oli magra refinat sense olor - 5-6 st. culleres;
- cebes grans - 4 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- arròs llarg groc - 2 tasses;
- albergínia - 1 peça;
- Gogoshar - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- espècies per a pilaf - 1 culleradeta;
- all - 1 capçalera;
- julivert i coriandre - 4-5 branques cadascuna.
Preparació
Els fesols s'han de remullar amb antelació, preferiblement a la nit i sempre en aigua calenta, després esbandida. Es netegen i tallen totes les verdures: plomes ralladas de ceba, pastanagues i Gogoshara - palla, albergínia - cubs. Lliureu bé el meu arròs. En el bol, aboqui l'oli, col·loqueu cebes i pastanagues i estofeu-la durant 10 minuts, afegiu-hi albergínies i gogoshar, i cuidi tant. Finalment, aboqui els cigrons, arròs, espècies, sal i barreja. Aboqui aigua - sens dubte calenta, de manera que cobreixi els continguts del bol d'uns dos dits. Pegem tot - el cap sencer. Tanqueu la tapa i cuideu al mode "Plov" durant 40 minuts.