És el moment de preparar la conservació perquè l'hivern està en plena marxa, de manera que, si no a l'estiu, val la pena prendre la recepta del rassolnik . La preparació de la sopa per a l'escabetx es prepara de forma senzilla, i un pot ser més que suficient per fer dos tests d'aquesta sopa meravellosa.
Rassolnik per a l'hivern amb una cebada perla
Ingredients:
- ordi perla - 1 ítem;
- cogombre - 2 kg;
- cebes - 3-4 unitats;
- pastanaga - 3-4 trossos;
- tomàquets - 400 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- vinagre de taula - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Cogombres frescos rentats i fregats en un gran ratllador. Deixeu que les verdures estiguin durant un parell d'hores, de manera que deixen el suc.
Cebes tallades en cubs o anells prims. Les pastanagues també es renten, es netegen i freguen acuradament. Reconeixem cebes amb pastanagues d'oli vegetal fins que es tornin suaus i no adquireixin un color daurat.
En qualsevol plàtan profund, col·loquem les verdures amb verdures, espremes els cogombres de l'excedent de sucs, els tomàquets i l'ordi de perla tallats en cubs. La barreja de picklings s'espolsa amb sal i afegiu el vinagre. Poseu tots els ingredients al foc i el guisat durant 30-35 minuts. Preparat rassolnik posa bancs i rotllo esterilitzats.
Rassolnik per a l'hivern als bancs s'ha d'emmagatzemar a la nevera i utilitzar-lo segons sigui necessari.
La recepta de pickle per a l'hivern
Aquesta preparació s'adaptarà tant al pickle com a la solyanka . El bitllet, abans d'afegir a la sopa, també es pot complementar amb salmorra de cogombre, per donar una acidesa més intensa.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 2 unitats;
- all - 1/2 cap;
- verdures fresques - un grapat;
- sal, pebre al gust;
- vinagre de taula - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1/2 cullerada.
Preparació
Totes les verdures es renten i s'assequen a fons. Els cogombres tallats en cubs, les pastanagues es freguen en un gran ratllador i les cebes es trituren de qualsevol manera. Els dents d'all es netegen i es deixen passar per la premsa. Retallar herbes fresques. Barregeu tots els ingredients preparats en un plat profund, afegiu sal, pebre, vinagre i mantega a gust. Deixar les verdures durant un parell d'hores per posar-se sota la tapa, després de la qual cosa posem la paella amb una solució de salazón al foc i deixarem soplar durant 10-15 minuts. Barregem la barreja de vegetals calents amb flascons preesterilitzats i rodar-los. El reabastecimiento de combustible per a rassolnik per a l'hivern està a punt.
Com cuinar un rassolnik en conserva per a l'hivern?
Per a aquells que prefereixen preparar rassolnik amb arròs i no amb ordi perla, també hi ha una recepta independent. En aquest cas, és millor triar l'arròs amb grans llargs, que conservarà la seva forma i no donarà excés d'amidó. Afegiu la salsa de tomàquet o no - roman a la vostra discreció.
Ingredients:
- cogombres - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- pastanagues - 500 g;
- salsa de tomàquet - 250 g;
- arròs - 1 article;
- sucre - 3-4 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1/2 cullerada.
Preparació
Les verdures es renten i s'assequen a fons. El cogombre es talla en cubs, les pastanagues es freguen en un gran ratllador i les cebes es trituren com de costum. L'arròs s'ha de rentar i bullir fins a la meitat.
Ara aboqui la salsa de tomàquet totes les verdures preparades i posi la barreja al foc. Escalfeu els vegetals durant 30 minuts, després afegiu l'arròs precuinat i continueu cuinant durant un altre 5-7 minuts. Al final, només queda omplir l'escabetx amb vinagre i es pot abocar-lo amb llaunes estèrils.