Kvass sègol

Kvass és una beguda preferida per a moltes persones, des de la infància. Fins ara, hi ha uns 200 tipus de kvass: la mel, el pa, la fruita, la baia, però un lloc especial d'honor és el kvass de sègol. Conté molts micronutrients i vitamines. Kvass destrueix la multiplicació de patògens, normalitza l'activitat del tracte gastrointestinal, afecta el sistema cardiovascular. La beguda adquireix totes les seves propietats medicinals en el procés de fermentació. Considerem amb vostès receptes per a la preparació de kvass de sègol.

Kvass de sègol amb gingebre

Ingredients:

Preparació

Ara digueu com fer kvass de sègol. El pa de sègol s'asseca, aboca aigua calenta i surt durant unes 6 hores. A continuació, la verdura cuita durant aquest temps es drena suaument. El gingebre es bull en aigua bullint durant 30 minuts. A continuació, filtreu-lo a través d'un tamís, barregeu-lo amb una herba, deixeu-ho bullir i refredar-lo. Després d'això, afegiu el llevat, prèviament diluït a l'aigua, aboqui el sucre, aboqui el xarop de poma, barreu-lo bé i retireu-lo a fermentar en un lloc càlid durant unes 12 hores. El kvass de sègol a punt s'aboca sobre ampolles de plàstic, ben enrotllat a les tapes i es guarda la beguda a la nevera.

La recepta de kvass a partir de farina de sègol

Ingredients:

Preparació

A partir de la farina, barregem la massa líquida a l'aigua. Per això, aboqui un litre d'aigua, afegiu 1 kg de farina. Remoure tot a l'homogeneïtat, tapar els plats amb gasa, embolicar-lo amb diverses capes de tela densa i posar-se en un lloc càlid durant uns 3 dies. Després d'això, la massa aixecada i fermentada es dilueix amb aigua tèbia i es deixa fermentar. Abans d'usar, la beguda es filtra diverses vegades mitjançant gasa.

La recepta clàssica del kvass de sègol

Ingredients:

Preparació

Considereu una altra recepta per fer el kvass de sègol. Tallar el pa en trossos petits i assecar-se lleugerament al forn. A continuació, poseu-la en una cassola, aboqui aigua calenta i deixeu-la infusir sota la tapa durant 3 hores, després del qual filtreu. El llevat es barreja amb farina, es dilueix en aigua tèbia i es deixa durant 1 hora. A l'herba preparada, vessem sucre, llevat i posem tot a foc. Al cap d'unes hores, el most es refreda. Això és tot, el kvass de sègol està llest. Ara només queda per abocar-lo a les ampolles.

Pa de sègol amb fruits secs

Ingredients:

Preparació

Les fruites seques es rénovien bé, aboqui 3 litres d'aigua i es cuini durant 15 minuts. Assecem el pa ratllat en aigua bullint i deixem una hora. El filtre d'infusió de fruita i pa soldat barreja les dues decoccions. Afegiu llevat, sucre, barregeu-lo tot i posi-ho en calent per fermentar-lo. Després d'això, el kvass acabat s'aboca en ampolles, afegint a cada ampolla unes panses prèviament rentades. Les ampolles suaus es col·loquen en un lloc fred durant 3 dies. Tot, el kvass casolà de galetes de sègol està a punt!

Kvass de menta de sègol

Ingredients:

Preparació

Es tiren petits trossos de pa de sègol secs al forn, es col·loquen en una cassola, aboquen aigua calenta i surten durant 3 hores. Preparat per infusió del filtre i aboqui sucre, menta, llevat i deixeu-ho caminar durant 5 hores. Quan el kvass estigui congelat, filtreu-lo i aboqueu-lo en ampolles i col·loqueu-hi cadascun d'ells 3 panses. Es cargolen les ampolles i es col·loquen a la nevera.

Ens van agradar les nostres receptes, llavors us recomanem que proveu el kvass de poma : sens dubte, us oferirà varietat a les vostres begudes.