La graella al forn és l'única manera correcta de fer que la carn sigui sucosa, ruddy i útil. Els nutricionistes recolzen aquesta preparació perquè el producte perd l'excés de greix i es torna menys calòric i els cuiners han apreciat durant molt temps l'oportunitat d'obtenir un sabor excel·lent amb una mínima quantitat d'espècies i costos de temps.
Com cuinar un tocino al forn?
Després d'haver decidit el tipus de carn, el seu tall i el decapatge, es planteja la pregunta: quant de coure la graella a la làmina al forn. De mitjana, la preparació de la carn de porc i carn de boví requereix de 1,5 a 2,5 hores, el pollastre - 30 minuts i la carn de porc trigarà més de 3 hores. És millor que la peça no superi els tres quilos i no sigui massa gruixuda i greix.
- Sigui quina sigui la recepta del tocino al forn, el més important és triar la carn adequada. Preferiblement fresc o refrigerat. El gelat no es torna sucós i tendre.
- No us limiteu a sal, pebre i all: la farigola, el pebre vermell, l'estragó i el llorer són molt adequats per a qualsevol carn.
- Per obtenir un plat de tall de porc al forn, és preferible escollir un tall de fins a 2,5 kg.
Com cuinar un pit de porc en un forn?
El ventre de porc al forn satisfarà els menjadors de carn més sofisticats. Aquesta part de la carcassa és rica en greixos i té una pela densa, que protegeix la pell d'assecar-se, i es torna torrada i cruixent. Preparar el plat és senzill: s'ha de fregar les cutícules de marinada tallar i coure carn sense foieja i mànigues durant 2,5 hores.
Ingredients:
- pit de porc amb pell - 2 kg;
- un clau d'all - 3 peces;
- sal - 20 g;
- pebrot pebre - 4 pcs.
- pebre vermell - 10 g;
- farigola - 2 peces;
- oli - 80 ml;
- Xile - 1/4 pcs.
Preparació
- Condimentar les espècies amb mantega a la pasta.
- Fer talls a la pell de la graella i condimentar les espècies.
- La pasta de porc al forn es cou durant 30 minuts a 200 graus i 2 hores a 150.
Pernil de bou, al forn al forn
Tradicionalment, la graella de vedella al forn es cou en paper d'alumini. A causa d'això, la carn no perd el suc, no s'asseca, i les seves fibres dures sota la influència d'uniformes i de baixa temperatura, es fonen lentament i es tornen toves. En aquest cas, la carn no es pot adobar, però es frega amb espècies i salses, segellades en paper d'alumini i cuites durant 6 hores.
Ingredients:
- pit de vaca - 1,8 kg;
- ceba - 3 peces;
- un clau d'all - 6 unitats;
- pebre mòlt negre - 10 g;
- Salsa Worcestersky - 60 ml.
Preparació
- Retalla la graella amb pebrot, aboqui la salsa sobre ella, tapeu-la amb ceba i all i emboliqui-la amb paper.
- La carn de boví al forn està preparada durant 6 hores a 120 graus.
Pollastre al forn
El forn al forn al forn no es limita a cuinar carn de porc o carn de res. De la mateixa manera pots fer pits de pollastre. A diferència d'aquest últim, es preparen en 30 minuts i són un plat dietètic útil i saludable. Sovint s'alimenten amb verdures sucoses, protegint la carn seca, seca amb pergamí o paper d'alumini.
Ingredients:
- pit de pollastre - 4 peces;
- mongetes - 350 g;
- cirera - 400 g;
- mantega - 100 g;
- vi-80 ml;
- un clau d'all - 4 peces;
- ceba - 3 peces;
- oli - 60 ml;
- estragó - 40 g.
Preparació
- El pit de pollastre s'allunya lleugerament.
- Remeneu els fesols amb tomàquets, ceba, all, estragó i mantega.
- Poseu les quatre peces de verdures i pits pergaminos.
- Espolvorear amb vi, posar una mica de mantega.
- Envolleu el pergamí i coure a 200 graus durant 30 minuts.
Bacon al forn
El pit al forn al forn és l'única forma de cuinar xai, en el qual qualsevol manipulació es converteix en un resultat saborós i sa. El xai greix conté no només fàcils de digerir, sinó que també li confereix al tall un sabor especial. Sota la làmina, el greix es fon lentament, fent que la carn dura sigui sucosa i útil, i l'ajudi a absorbir els aromes d'espècies més ràpidament.
Ingredients:
- segrest de xai - 1,6 kg;
- branca de romaní - 3 peces;
- vinagre de vi - 40 ml;
- oli - 60 ml;
- pebre mòlt negre - 10 g.
Preparació
- Marinar la graella en una barreja de romaní, pebre, vinagre i oli durant 2 hores.
- El pit al forn es cou durant una hora a 200 graus i 20 minuts sense foil.
Bacon fumat al forn
Mama amb fum líquid al forn - una gran oportunitat per obtenir una carn perfumada a casa. Al mateix temps, tot el "fumar", que es va concloure en la marinació de carn amb un líquid aromatitzat, és fàcil i senzill, i el producte resulta saborós i inofensiu. A diferència de l'aparell de fumar, el sabor està desproveït de carcinògens i resines.
Ingredients:
- pit de porc amb pell - 1,2 kg;
- fum líquid - 140 ml;
- aigua - 1 l;
- sal marina - 15 g;
- barreja de pebrots - 10 g.
Preparació
- Dissolgui el fum líquid a l'aigua i posi el pectoral durant 2 hores.
- Tallat, pebre i sal.
- La graella al forn es cou durant 20 minuts a 200 graus i 1,5 hores a 150 graus.
Mama en massa cuita al forn
La preparació d'una pinça al forn en paper d'alumini no és l'única manera de protegir la carn d'assecar-se. S'ha obtingut una carn molt sucosa a la prova. A més, la massa, com a producte ecològic, manté els sucs de carn i es converteix en un pa ric. En aquest cas, el sabor del pa es pot canviar segons les preferències, utilitzant diferents tipus de farina.
Ingredients :
- rescat de porc - 1,5 kg;
- mostassa - 40 g;
- mel - 60 g;
- un clau d'all - 4 peces;
- pebre mòlt negre - 10 g;
- farina - 400 g;
- aigua 140 ml;
- sal - 10 g;
- rovell - 1 peça;
- mantega - 140 g.
Preparació
- Des de la mel, la mostassa i les espècies es fa la salsa i es maritza el bacó durant 2 hores.
- Barrejar farina i aigua tèbia de sal i oli.
- Rodar la massa en una capa, embolicar-la, greixar la gemma.
- Hornee a 200 graus durant 45 minuts.
Rodet de la carn de porc al forn - recepta
Un paquet de carn de porc al forn és popular en moltes cuines del món. Gràcies a la capa de greix, fins i tot enrotllat en un "rotllo", la carn resulta suau, sucosa i al forn. A més, la carn de porc es combina perfectament amb espècies i fruites, que anima els cuiners a crear plats moderns i especiats que puguin impressionar als convidats.
Ingredients:
- rescat de porc - 2,3 kg;
- sidra de poma - 100 ml;
- puré de poma - 200 g;
- vinagre de sidra de poma - 40 ml;
- ceba - 1 peça;
- gingebre - 10 g;
- sucre - 20 g;
- oli - 60 ml;
- Xile - 1/2 pcs.
Preparació
- Talla la pinça al llarg, desplegui i descarta.
- Barregeu els ingredients restants, deixeu-ho treure durant 10 minuts i poseu-lo a la carn.
- Doblegueu la graella en un rotllo i escalfeu l'hora a 200 graus.
Patata amb bacó, al forn al forn
El tall de porc amb patates al forn és un regal clàssic. Es tracta d'un plat ric i rústic senzill, que fa molt temps els pagesos alimentaven a una família enorme, bullint trossos de carn i patates en un ferro fos. Els que vulguin cuinar un pit sencer amb una peça i, al mateix temps, obtinguin una patata ruddy, s'aproparà a aquesta recepta amb llet.
Ingredients:
- pit de porc amb pell - 1,7 kg;
- patates - 8 unitats;
- fulles de llorer - 4 peces;
- pebre vermell fumat - 10 g;
- llet - 750 ml;
- un clau d'all - 6 unitats;
- sal - 20 g.
Preparació
- Retalla el paquet amb sal i pebre vermell i coure durant 40 minuts a 200 graus.
- Traieu la carn del motlle.
- Col·loqueu rodanxes de patata, all i llorer.
- Aboqui la llet, torneu la graella i cuini a 150 graus i 45 minuts.
Mama amb verdures, al forn al forn
El greix al forn a la làmina és ric en variacions. Aprofitant el paper d'alumini, la carn sovint s'alimenta amb verdures. Sempre és una manera garantida d'afegir sucs, tendresa, aromes i aconseguir un aliment equilibrat i saludable, el sabor del qual es pot canviar diàriament, aplicant una varietat de combinacions d'adobs i verdures.
Ingredients:
- cebes - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- brisket de vedella - 650 g;
- pebre mòlt - 5 g;
- cafè exprés - 120 ml;
- canyella - 10 g;
- cardamom 5 g;
- oli - 60 ml;
- clau d'all - 5 unitats.
Preparació
- Llesca la pinça per lots.
- Barrejar cafè amb espècies.
- Aboqui carn i verdures amb adob.
- Hornee a 200 graus durant 20 minuts sota làmina i 40 minuts a 180 graus sense ell.
Mama i formatge al forn
Per alguna raó, el pit amb formatge i tomàquets al forn està associat amb filet de pollastre. Probablement perquè els filets, a diferència del porc i la carn, necessiten farcits més sucosos i són millors que altres combinats amb tomàquets i formatge tou. Al mateix temps, es prepara durant 30 minuts, es torna tendre i saborós, i sempre es manté saludable, producte dietètic.
Ingredients:
- pit de pollastre - 4 peces;
- cirera - 12 peces;
- verdures - 40 g;
- oli - 80 ml;
- un clau d'all - 4 peces;
- una barreja de pebrots - 10 g;
- formatge de cabra - 100 g.
Preparació
- Talla el pit al llarg, desplegable.
- Fregar amb pebre i mantega. Comenceu amb tomàquets, verds, formatge i all.
- Cuida al forn a 180 graus durant 30 minuts.
Bacon bullit al forn
La majoria de les mestresses de casa, tenint en compte el bacon al forn en el procés del forn una llarga i llarga, es va enviar al producte semielaborat del forn. Com a regla general, la carn es bull en cebes de ceba, per la qual cosa es torna suau i adquireix un matís daurat, fumat i no triga gaire, ja que es cou al forn només per 20 minuts.
Ingredients:
- brisket de porc - 650 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- un clau d'all - 6 unitats;
- pebre vermell fumat - 5 g;
- aigua - 3 l;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
- Cuina la barbeta amb pastanagues, llorer, cebes i closques durant 1 hora.
- Fregui amb pebre vermell, all i embolcall amb paper d'alumini.
- Es cou a 180 graus durant 20 minuts i 5 minuts sense foil per a la funció "Grill".