En tot moment, els pastissos es consideraven un plat càlid i casolà i, per tant, es van prestar especial atenció a les receptes al forn. Hi ha moltes maneres de preparar aquests productes, però tradicionals, des de la massa de llevat a l'aigua . Les patates a l'aigua són suaus, exuberants i fragants, i els ingredients econòmics que componen la prova solen fer malbé la seva família amb productes horneados.
Pastissos fregits en aigua i llevats
La base de qualsevol forn es pasta bé amassada, pel que fa a les proporcions i la temperatura dels ingredients. Abans de fer la massa a l'aigua per fer pastissos, escalfeu l'aigua bullida a quaranta graus, feu-la pastar i afegiu l'oli vegetal per la suavitat de la cocció.
Ingredients:
- farina - 700 g;
- llevat sec - 10 g;
- oli vegetal - 65 ml;
- aigua bullida - 500 ml;
- sucre - 15 g;
- col fregida - 350 g.
Preparació
- Dissoldre el llevat en una petita quantitat d'aigua tèbia.
- En una cassola per a barrejar la massa, aboqui l'aigua restant i afegiu el sucre.
- Després de dissoldre completament el llevat, barregeu el líquid i introduïu poc a poc la farina.
- Pastar la massa i posar-la en una hora en un lloc càlid, per a la fermentació.
- Després de pastar-la i abocar-la a l'oli vegetal.
- Deixeu que la massa torni a aparèixer i es divideixi en pastissos plans.
- Comenceu els pastissos amb col, formeu una paella i fregiu amb oli en una paella escalfada a banda i banda.
Ràpida pasta de mongetes a l'aigua al forn
Preparar un plat no nutritiu i nutritiu amb un útil ompliment d'ous bullits amb cebes verdes ajudarà a la recepta de mongetes magres al forn.
Ingredients:
- farina - 650 g;
- aigua 450 g;
- llevat fresc - 20 g;
- sucre - 10 g;
- Ous bullits - 5 unitats;
- plomes de ceba verda - 3 peces;
- oli vegetal - 85 ml.
Preparació
- Dissoldre llevats en un got d'aigua tèbia, combinar amb sucre i barrejar.
- En els plats, introduïu la farina tamizada, feu un embut i aboqueu la barreja de llevat, després remeneu-la.
- Aboqui l'oli vegetal càlid, afegiu-hi l'aigua calenta restant i amasar la massa.
- Col·loqueu la massa al forn a 30 graus per a una fermentació ràpida durant mitja hora.
- A continuació, barrejar, dividir en pastissos plans i col · locar el farcit d'ous triturados i cebes verdes.
- Formeu les mongetes i deixeu-les coure durant un quart d'hora.
- Cuinar durant mitja hora a una temperatura de 185 graus.
Massa Bezdozhzhevoe per a pastissos d'aigua mineral
Ingredients:
- aigua mineral escumosa - 250 ml;
- brou de patata - 450 ml;
- farina - 910 g;
- sosa - 5 g;
- oli vegetal - 95 ml;
- patates bullides picades - 380 g.
Preparació
- Barrejar la farina amb sosa, afegir el brou de la patata i barrejar.
- Combineu la massa amb oli vegetal, aboqui aigua mineral escumosa i ameu bé. Deixeu-ho coure durant un quart d'hora.
- Retirar la massa, tallar les rodanxes i estendre el farciment de la papa. Trosseja les vores, formeu-ho i fregiu-lo amb paella calenta.