Risotto és un plat que ens va venir des del nord d'Itàlia. Risotto és un arròs rodó especialment preparat amb brou i ompliment. El risotto és una mica com un pilaf, però per regla general, els mariscs o les verdures s'utilitzen com farciments per al risotto. Hi ha moltes receptes per cuinar el risotto, les receptes més comuns són el risotto amb mariscs, bolets, verdures, amb menys freqüència - risotto amb gambetes i pollastre. "Llavors, com preparar un risotto?", La resposta a aquesta pregunta serà les receptes que es presenten a continuació.
La recepta per cuinar un risotto clàssic
Ingredients:
- 1 litre de brou;
- 150 ml de vi blanc sec;
- 400 g d'arròs rodó;
- 1 ceba;
- 2 cullerades d'oli d'oliva;
- 4 cullerades de crema;
- 50 g de formatge parmesà.
Preparació
El brou per preparar el risotto s'ha de preparar amb antelació i mantenir-lo a foc lent perquè quedi calent. En una cassola amb murs gruixuts, fregiu les cebes en oli d'oliva. Afegiu l'arròs a la ceba, remeneu bé i fregiu-lo durant 2 minuts. Després d'això, afegiu el vi a l'arròs amb ceba, remeneu tot el contingut de la paella i poseu-ho durant 2 minuts més. Revuelva constantment l'arròs, afegiu-hi brou en petites porcions perquè pugui absorbir. No deixeu d'agitar l'arròs amb una cullera, porteu-lo a punt. Al final, afegiu crema i formatge ratllat.
Després d'un parell de minuts, el risotto preparat es pot abocar sobre plats, decorat amb verdures i servit a la taula. La recepta d'un risotto clàssic és la base de qualsevol risotto amb additius. Després de dominar les subtileses de preparar un risotto clàssic, podeu preparar un risotto amb ingredients addicionals.
Recepta de risotto amb marisc
350 grams d'arròs requereix els següents ingredients:
- 1.2 litres de brou;
- 500 g de marisc;
- 100 g de formatge;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 dent d'all;
- sal;
- pebre;
- alfàbrega verda
Preparació
En una paella, fregui les cebes amb les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi marisc i cuini a foc mitjà durant 5 minuts. A la massa rostida, afegiu l'arròs, l'all picat i es barreja bé. Després de 5 minuts en porcions petites aboqui brou, remenant constantment arròs i preparant-lo per un petit foc. Al final, afegiu sal i pebre.
Risotto preparat en un plat i escampar-lo amb formatge ratllat i herbes.
Recepta de risotto amb verdures i formatge
Ingredients:
- 300 g d'arròs;
- 1 litre de brou;
- 1 pebrot;
- 1 albergínia;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 150 g de formatge;
- verdor d'alfàbrega i julivert;
- oli vegetal i sal.
Preparació
Cebes i pastanagues fines picades i fregides en oli vegetal. Pebre i albergínies rentar, pelar llavors i pelar, tallar-les en cubs petits i afegir a cebes amb pastanagues. Les verdures s'han de coure a foc mitjà durant 15 minuts.
Afegiu l'arròs a les verdures, barregeu-les bé i deixeu-les anar a coure en calent. Porteu l'arròs fins que estigui llest, afegiu sal. Cal afegir un risotto calent a un plat, escampar-lo amb herbes i formatge ratllat.
Recepta de risotto amb pollastre i xampinyons
Per a la preparació de risotto amb pollastre i bolets es necessiten els següents productes:
- 400 g d'arròs;
- 1,5 litres de caldos;
- 400 g de filet de pollastre bullit;
- 400 g de bolets;
- 1 ceba;
- 3 cullerades de crema;
- 150 g de formatge;
- 3 dents d'all;
- alfàbrega verda
Molt sovint, el risotto es prepara amb xampinyons, però podeu utilitzar bolets blancs i altres.
Preparació
En una paella a l'oli vegetal, fregiu la ceba. Es renta el bolet i es talla bé tallat amb filet. Passeu la pasta d'all a la ceba i fregiu-la durant 3 minuts. Afegiu els bolets a les cebes daurades i fregiu-les fins a la meitat. Després d'això, afegiu filets i arròs, i remeneu bé. Afegir sal i pebre, i abocar el brou en porcions petites, constantment remenant el contingut de la paella amb una cullera. Porteu el risotto a punt i afegiu la crema.
Lloc de risotto preparat en plats, escampar-lo amb formatge i decorar amb verdures picades.