L'api és una planta sorprenent. En els aliments consumits i els seus greens, i el tuber en si, mentre hi són, i hi ha moltes vitamines. Fet interessant: l'api té un contingut calòric negatiu. Això significa que el cos consumeix més energia per al seu processament que el que rep del propi producte. És per això que els plats d'api són part d'una varietat de dietes. Avui us explicarem una recepta per cuinar puré de sopa a partir d'api. Si vols aprendre a cuinar no només aquest primer plat, sinó altres, mira les receptes de puré de sopa de pastanaga i puré de sopa a partir de llenties .
Sopa d'arrel amb crema d'api
Ingredients:
- raïm d'api (mitjà) - 1 peça;
- patates - 4-5 peces;
- all - 2 graons;
- escalunyes - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- greix crema - 120 ml;
- brou de pollastre - 2,5 litres;
- mantega - 30 g;
- llorer, sal, pebre al gust.
Preparació
Tallar les cebes en trossos petits, tallar l'all i fregir-los amb mantega. L'api es pelat i es talla en cubs petits, només es tallen les patates. Raïm afegiu a la paella a les cebes, afegiu una mica d'aigua o brou i pateu sota la tapa durant 5-7 minuts. Ara canviem tot des de la paella fins a la paella, posem les patates, aboquem el brou i cuinem fins que estigui llest. Acta per 5-7 abans de finalitzar la cocció, poseu el full de llorer, quan es cuini la sopa, s'haurà de treure. Així donem la sopa a una licuadora i es freguen en un puré. Després d'això, les patates picades resultants s'aboca en una cassola, afegiu crema, sal, pebre a gust i torneu a bullir, remenant, de manera que la sopa no es cremi. La sopa de crema de l'arrel de l'api està preparada. Abans de servir, podeu afegir una mica de verdures triturades.
Sopa d'estofat d'api
Ingredients:
- tiges d'api rostit - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- brou - 1 l;
- mantega - 30 g;
- crema de 15% de contingut de greix - 200 ml;
- formatge suau elaborat - 1 peça;
- all - 1 dent;
- llorer, sal, alfàbrega seca a gust;
- pa blanc - 1 llesca.
Preparació
Fem les pastanagues en un ratllador, tallem les cebes finament i tallem els tiges de l'api en trossos petits. A la paella, fregui la mantega, fregiu-hi les cebes durant uns 3 minuts, després afegiu l'api, fregiu-ne tots uns altres 5 minuts. Finalment, afegiu-hi les pastanagues, afegiu una mica de sal i coueu-ne 3 minuts més.
En una olla aboqui el brou, deixeu-ho coure, aboqui el rostit, posi les fulles de la llorer i asseconi l'alfàbrega a gust i coure a foc mitjà durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, l'api ha de ser suau. Ara, la sopa ha de donar-se un puré, això es pot fer amb una bateria submergida. Després d'això, aboqui la crema en una cassola, porteu el plat a bullir i afegiu formatge ratllat en un gran ratllador. Cuinar fins que l'últim ingredient es dissol. Ara prova-ho, si cal, afegiu sal i pebre. El puré de sopa procedent de l'api petiolat es combina perfectament amb croutons de pa blanc. Per fer-les, talleu-ne un pa blanc, escórrer-lo en 2-3 parts i assecar les peces obtingudes en una paella sense oli. Cada all es frega amb all.
Sopa de crema amb api i api rostit amb cansalada fumada
Ingredients:
- caldo de carn o pollastre - 750 ml;
- crema de contingut de greix al 10% - 200 ml;
- raïm d'api - 500 g;
- tiges d'api - 500 g;
- tocino fumat - 200 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
L'arrel de l'api es neteja i es talla en cubs juntament amb els pecíols. Els transferim a una paella amb brou i cuinem a foc lent fins que les verdures estiguin preparades. Mama tallada en tires i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui cruixent. Quan l'api estigui a punt, tritureu la sopa per massar, afegiu-hi crema, torneu a coure, sal, pebre a gust. Abans de servir, poseu una mica de cansalada fregida i un parell de branquetes de julivert a cada plat.